专题：专题|罗永浩硬扛预制菜，西贝后厨曝光：鲈鱼保质期18个月，羊腿肉坐蓐于2024年

　　记者丨贺泓源 

　　裁剪丨张伟贤 江佩佩 张嘉钰

　　9月14日，罗永浩和西贝的话题之争合手续霸榜热搜。

　　13日晚，罗永浩发微博称：“好吧，西贝的事情不错告一段落了。期待预制菜关系的国度规矩尽快出台。我要忙正事了，依然拖拉了一些使命。感谢寰球的矜恤”。

　　关于西贝而言，风云仍在链接，并迎来了树立以来最大的一次外部危急。

　　据21世纪经济报谈记者独家多方了解，9月12日，西贝连夜召开1.8万东谈主的罗永浩作战大会。该会议主义更多是饱读励职工，加油饱读气，扛住压力，处事好主顾。背后是，跟着“西贝预制菜”风云推动，许多职工被网暴、被骂。

　　图源：新民周刊

　　不少媒体记者涌入西贝后厨探望发现，其中羊前腿保质期24个月，虾仁保质期是12个月，西贝儿童的西兰花保质期两年时分，有网友玩弄蔬菜的保存时长比儿童年纪还大。图源：红星新闻

　　此前，同日晚8点30分，罗永浩开启直播，对近日与西贝的争议作出复兴。这次直播受到经常关注，刚开播一分钟，在线东谈主数就阻挠10万+。

　　跟着罗永浩与西贝之间围绕“预制菜”界说的争议合手续发酵，西贝客流断崖式下滑。

　　据西贝独创东谈主、CEO贾国龙在承袭《中国企业家》采访时泄露，9月11日和9月10日扫数门店加起来，日贸易额鉴识掉了100万元，猜测9月12日会掉200万元到300万元。

　　餐饮行业大佬集体声援西贝

　　据公开贵寓，9月13日，在业内一众餐饮行业大佬声援西贝，包括巴奴毛肚暖锅独创东谈主杜中兵、祯祥馄饨独创东谈见识彪、朱光玉暖锅麇集独创东谈主李扬、霸蛮牛肉粉创立东谈见识天一等。

　　多家世界性餐饮品牌独创东谈主均向21世纪经济报谈记者欷歔，营收减弱、策划变难。

　　2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元。同时，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元；呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。

　　久谦中台数据炫耀，与2023年比较，除西餐（同比增长6%）、面包甜品（同比增长5%）和朝韩菜（同比增长1%）外，其余品类店效巨额同比个位数下滑。

　　回到西贝，贾国龙曾向21世纪经济报谈记者泄露，截止2025年5月，西贝营收处于下滑区间。另据西贝对外露馅，截止现在，西贝有370多家直营门店和1.8万多名职工，2023年营收为62亿元。

　　在面点区，西贝师父们正制作面窝窝。

　　图源：广州日报

　　千般变化背后是，餐饮市集增长承压。

　　比如，高毛利一线城市的餐饮市集下滑。北京市统计局数据炫耀，1-7月，该市收尾餐饮收入792.0亿元，同比下落3.6%。同时，上海餐费收入1141.95亿元，下落2.9%。国度统计局数据炫耀，1-7月份，世界餐饮收入31984亿元，同比增长3.8%。

　　对西贝来说，这次公论之战，某种进度演出化为1.8万多名职工的使命契机之战。

　　你以为西贝贵吗？

　　这次西贝预制菜风云你若何看？

　　评报告说！

包袱裁剪：杨赐